1936. L'antica ricetta San Carlo
Questa è una storia vera, fatta di piaceri genuini e sapori buoni, di quando la cucina era un rito, lento e semplice, di quando la Rosticceria San Carlo apriva nel cuore di Milano diventando presto un punto di riferimento per i buongustai dell’epoca.
Era il 1936 e la Rosticceria era particolarmente apprezzata per le sue patatine dal taglio sottile, arricciate e molto croccanti. La sapienza e la passione con cui queste patatine venivano preparate è stata tramandata di generazione in generazione, conservando l’Antica Ricetta fino ai giorni nostri.
#ilgustodeglianni30
La preparazione richiede tempo, oggi come ieri.
Le patate migliori vengono selezionate accuratamente, lavate in acqua corrente e, dopo la pelatura, tagliate in fette sottili. Le fette vengono poi cotte lentamente a diverse temperature e solo quando sono perfettamente dorate, arricciate e croccanti si spolverano con un pizzico di sale.
